Dinde rôtie

Ingrédients

• 800 g de hauts de cuisse de dinde désossées
• 45 ml de jus de citron
• 4 gousses d'ail hachées
• 10 ml de paprika
• 45 ml de sauce soja
• 30 ml d'huile
• 10 ml de cumin
• 700 g de patates douces en quartiers

jus de citron maison : 5 citrons (≈500 g). Presser les citrons pour extraire le jus, filtrer pour enlever la pulpe et les pépins, recueillir le jus jusqu'à 250 ml.

Préparation

1. Mélanger la sauce soja, le jus de citron, l'huile, l'ail et les épices, puis enrober la dinde et la laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
2. Étaler les patates douces dans un grand plat, déposer la dinde et répartir la marinade.
3. Cuire pendant 45 à 55 minutes à 210 °C en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et la dinde atteigne 74 °C.