Empanadas au poulet

Ingrédients

• 350 g de farine de maïs précuite
• 350 g de poulet cuit haché
• 150 g d'oignon haché
• 40 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 450 ml d'eau tiède
• 300 g de patate douce en dés
• 200 g de tomates en dés
• 5 ml de cumin

Préparation

1. Bouillir les patates douces pendant 15 minutes, les égoutter et les écraser. Faire dorer le poulet, l'oignon et les tomates dans 15 ml d'huile pendant 10 minutes, puis ajouter le cumin et la purée de patate douce, et laisser refroidir.
2. Pétrir la farine de maïs avec l'eau tiède pour former une pâte, puis former huit disques. Garnir chaque disque de farce au poulet, plier et sceller les empanadas.
3. Badigeonner les empanadas avec le reste d'huile et les cuire pendant 25 à 30 minutes à 210 °C en les retournant, jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Ajouter le sel si désiré.