Estofado de poulet

Ingrédients

• 700 g de poulet désossé en morceaux
• 250 g de carotte en rondelles
• 400 g de tomates concassées
• 400 ml d'eau
• 5 ml de cumin
• 500 g de pommes de terre en cubes
• 150 g de petits pois
• 150 g d'oignon haché
• 25 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif

Préparation

1. Dorer le poulet et l'oignon dans l'huile pendant 8 minutes.
2. Ajouter les tomates, l'eau, le cumin, les pommes de terre et les carottes, puis couvrir et mijoter pendant 30 minutes.
3. Ajouter les petits pois et cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit à 74 °C et les légumes soient tendres.
4. Assaisonner avec le sel si désiré.