Patacones au poulet et avocat

Ingrédients

• 4 plantains verts
• 300 g de tomates en dés
• 40 ml d'huile
• 2 g de sel fin, facultatif
• 450 g de poulet cuit effiloché
• 150 g d'oignon haché
• 200 g d'avocat en dés

Préparation

1. Peler et couper les plantains en tronçons, les enrober de 25 ml d'huile, puis les cuire 15 min à 220 °C. Les aplatir et cuire 15 min en les retournant.
2. Attendrir l'oignon et les tomates dans l'huile restante pendant 8 min, puis ajouter le poulet et chauffer pendant 5 min.
3. Répartir la garniture et l'avocat sur les patacones chauds. Ajouter le sel seulement si désiré.