Patacones garnis

Ingrédients

• 4 plantains verts
• 300 g de tomates en dés
• 40 ml d'huile
• 500 g de haricots rouges cuits écrasés
• 150 g d'oignon haché
• 150 g de fromage frais émietté

Préparation

1. Peler et couper les plantains en tronçons, puis enrober de 25 ml d'huile et cuire pendant 15 minutes à 220 °C.
2. Aplatir les plantains, puis cuire pendant 15 minutes en retournant.
3. Attendrir l'oignon et les tomates dans l'huile restante pendant 8 minutes, puis ajouter les haricots et chauffer pendant 5 minutes.
4. Répartir la garniture et le fromage sur les patacones chauds.