Seco

Ingrédients

• 700 g de bœuf à mijoter en cubes
• 200 g de petits pois
• 60 g de coriandre
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 5 ml de cumin
• 200 g de carotte en rondelles
• 150 g d'oignon haché
• 3 gousses d'ail
• 30 ml d'huile

Préparation

1. Mélanger la coriandre et l'ail avec 150 ml du bouillon pour créer une purée.
2. Faire dorer le bœuf et l'oignon dans l'huile pendant 8 minutes.
3. Ajouter la purée, le cumin et le bouillon restant, puis mijoter à couvert pendant 90 minutes.
4. Ajouter les carottes et cuire pendant 20 minutes.
5. Ajouter les petits pois et cuire pendant 7 minutes.
6. Vérifier la tendreté de la viande avant de servir.