Sopa de quinoa et légumes aux herbes

Ingrédients

• 150 g de quinoa
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon jaune
• 800 ml de bouillon de légumes
• 5 g de thym frais
• 5 g de sel
• 3 g de poivre noir

Préparation

1. Faire revenir l’oignon haché dans une casserole avec un peu d’huile pendant 4 min.
2. Ajouter les carottes et courgettes coupées en dés, cuire 5 min.
3. Verser le bouillon, ajouter le quinoa, le thym, le sel et le poivre.
4. Laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que le quinoa soit tendre.