Soupe de quinoa et légumes

Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 1 oignon jaune
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 2 g de poivre
• 5 g de sel
• 30 ml d'huile d'olive
• 1000 ml d'eau

Préparation

1. Rincer le quinoa et le mettre dans une casserole avec l'eau.
2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 15-20 minutes.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon jaune, les carottes et les pommes de terre.
4. Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter le poivre et le sel au mélange de légumes et bien mélanger.
6. Ajouter le mélange de légumes à la casserole de quinoa et bien mélanger.
7. Servir chaud.